凉瓜如何切块吃,夏日清爽新食法

夏天来了，是不是觉得家里的凉瓜又大又鲜，却不知道怎么吃才过瘾？别急，今天就来教你怎么把凉瓜切成各种美美的样子，让你在炎炎夏日里也能享受清凉美味！

一、凉瓜的挑选与清洗

首先，你得学会挑凉瓜。凉瓜的颜色应该是翠绿的，表面光滑，没有斑点或者损伤。拿在手里沉甸甸的，这样的凉瓜水分足，口感好。买回来后，先用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡一会儿，这样既可以去除农药残留，还能让凉瓜更加脆嫩。

二、凉瓜切块的几种方法

1. 传统切块法

- 把凉瓜洗净，切成两半，用勺子挖去里面的籽和白色膜。

- 然后沿着凉瓜的长度方向，切成薄片。

- 将薄片卷起来，切成小段，这样一块块像小香蕉一样的凉瓜就完成了。

2. 创意切块法

- 把凉瓜切成两半，挖去籽和膜。

- 用刀在凉瓜的表面划出菱形或者波浪形的图案，注意不要划断。

- 然后沿着划痕将凉瓜切成菱形或者波浪形的块状，这样一块块像艺术品一样的凉瓜就诞生了。

3. 细丝切块法

- 把凉瓜切成两半，挖去籽和膜。

- 用刀将凉瓜切成细丝，这样既可以凉拌，也可以炒菜。

4. 球形切块法

- 把凉瓜切成两半，挖去籽和膜。

- 用小勺子在凉瓜的表面挖出小球形，这样一块块像小汤圆一样的凉瓜就很有趣了。

三、凉瓜的烹饪方法

1. 凉拌凉瓜

- 将切好的凉瓜丝放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，这样可以让凉瓜更加脆嫩。

- 加入蒜末、辣椒、醋、盐等调料拌匀即可。

2. 炒凉瓜

- 将切好的凉瓜片或者块放入锅中翻炒，加入适量的蒜末、辣椒、盐等调料，炒至凉瓜变软即可。

3. 凉瓜炖排骨

- 将凉瓜切成块，排骨焯水去腥。

- 将凉瓜和排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片、料酒等，炖至排骨熟透，凉瓜入味。

四、凉瓜的食用注意事项

1. 凉瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

2. 凉瓜中的维生素C容易被氧化，所以最好现切现吃。

3. 凉瓜不宜与牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物同食，以免影响营养吸收。

这样，你就可以根据自己的喜好和创意，把凉瓜切成各种形状，烹饪出各种美味的菜肴了。快来试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！